La Lavande officinale croît habituellement en masses importantes, sur de vastes étendues. dans les régions du midi de la France, et plus particulièrement sur les pentes calcaires. C’est un sous-arbrisseau buissonnant dont la tige, grêle, dressée, dénudée au-dessous des influrescences, atteint de 50 à 60 centimètres de hauteur.